30 kasim 2022 tarihinde avrupa birligi, italya'nin baskilari sonucunda pizza napoletana'yi tsg olarak listeye aldi ve resmi gazetede yayinladi. yasa, 18 aralik 2022'de baslayacak ve bu tarihten itibaren pizza napoletana sadece belirlenen kriterler olcusunde hazirlangi taktirde bu isim ile satilabilecek. yapilmadigi takdirde, avrupa birliği sinirlari icerisinde cezai islem uygulanacak.
kriterleri ozetlemek gerekirse:
1) minimum mayalanma saati
2) hamurun elle açılması
3) dolum yöntemi
4) 485°c sıcaklıkta sadece odun fırınında
5) 1-2 cm kenar yüksekliğinde
6) italya menşeili sızma zeytinyağı
7) taze fesleğen
8) mozzarella di bufala campana dop veya geleneksel mozzarella
9) domatesler ise soyulmuş veya taze olabilir.
kaynak (italyanca)