iç anadolu mantısıdır. benim eskişehirli annane ve annemden gördüğüm ve eskişehirli arkadaşlarımdan duyduğum kadarıyla eskişehir ağırlıklı ama kütahya, afyon filan da yapıyor. yani tam iç anadolu işi...
illa küçük olmaz ama illa fırınlanır. bu yüzden öyle suya atıp haşlanmaz. çekeceği kadar su eklenerek pişirilir. hoş gerçi zaten pişmiştir ve fırından çıktığı gibi çıtır çıtır yenmesi de çok çok zevklidir.
eskişehir'de hazırlayıp satan ev hanımları var bildiğim kadarıyla. alıp dondurucuya atıyosunuz, dayanıyor bir sene. bir de öhöm ben
yaptım. fırınladıktan sonra dışarıda saklanabilsin diye kuruttum özel kurutucuda.