ailenizin gezgin gurmesi ve dışarıda satılan pis yiyeceklerin erdemine inanan itaatsiz der ki, bu ağır kokulu iğrenç köftelerin yemesi çok güzeldir.
hafta içi başka işlerle meşgul olup maç günü tezgahını kapıp stadyumlara, tribünlere koşan part time köftecilerin eseridir bu köfteler. dekor çok basit: dört tekerin üstüne oturtulmuş bir ızgara. renk renk kaplarda domates, soğan, yeşillik. sürekli kızartılan ve piştikçe ızgaranın kenarındaki alüminyum tencerede biriktirilen yuvarlak köfteler. benim ilk tahmini şudur ki bu köftelerde kıyma yoktur ve fakat kıymayı pekala ikame edebilen yeni bir hammadde keşfedilmiştir. bunun kırmızı lahana olmasından şüpheleniyorum. mesir macunu misali 41 çeşit baharatla karılan köfte harcından imal edilen bu köfteler leş gibi ama ne hikmettir ki acaip lezzetlidir.
maç günleri öğle vakti konuşlanmaya başlayan bu köftecilerin dört tekerin yanında bir kova vardır, onun içinde her hafta farklı marka ayran satarlar.
şimdiye kadar çeşitli stadların etrafında maça gitmesem de köfte yemişliğim vardır. göz atalım:
ali sami yen stadı: burası bizim dükkana çok yakın *. o yüzden en çok köftesini yediğim stad burası. galatasaray store önünden tekel'in önüne doğru 4-5 tane oluyor mutlaka. ben tekel’in oradaki teyzeden aldım bir iki kere; güzeldi. garnitürü isteyince bol koyuyor. diğer elemanlar güven telkin etmiyor.
inönü stadı: bir kere yeme fırsatım oldu. dolmabahçe’nin karşısında yani alt tarafta duranlar beşiktaş çarşı tarafından gelenleri karşıladığı için sirkülasyon daha fazla. fena değiller. koku aynı koku.
şükrü saraçoğlu stadı: burada hiç yemedim. ben karşı’nın gurmesiyim.
izmir alsancak stadı: bizim oranın stadı. kafkaf –gözgöz maçlarının değişmez mekanı. buradaki sıradan köfteleri genelde maçın heyecanıyla pek görmezdik. adam ekmek içine ne koysa onu yiyecek durumda olurduk.
izmir atatürk stadı: buranın köfteleriyle iğrençlikte kimse yarışamaz. zaten birkaç kere yedim. tövbeliyim. hoş artık yolumuz da düşmüyor oralara zaten.
bursa atatürk stadı: yalnızca bir kere köfte yedim burada. yoksa yandaki kültürparkta mı yemiştm bilmiyorum nefisti.
eskişehir atatürk stadı: buradaki köfteciler savaş caddesi tarafına konuşlanırlar. sadece maç değil, konser, mezuniyet gibi hadiselerde de köfteciler peydah olur. vasattırlar. yürümeyle 10 dakika mesafede istasyon köftecileri vardır. hepsi e çok güzeldir. oraya gitmeli.