kahvaltı yaparken farkettiğim durum. neyse efendim yiyoruz zeytini. dedim bu yağlı zeytin güzelmiş fiyatı ne kadar acaba diye baktığımda fiyatı diğer yağlı zeytinlere göre çok ucuz geldi. lan yoksa bunda da mı bir oyunlar var diyerekten zeytin şişesine bakayım dedim ama "zeytin bu ya, içindekiler diye bir yazı olmaz herhalde." diye içimden geçirmiyor değilim. kavanoza bakmamla durumu farketmem bir oldu zaten. satılan zeytinin kavanozunda içindekiler yeri var ve ayçiçek yağı diye de yazmışlar. ne desem bilmiyorum.
görsel 1görsel 2
zaten siyah zeytin bozulmasın diye mısır yada çiçekyağ kullanılır
zeytin, zeytinyağında bekletilmez, yumuşar. ayçiçek yağı kullanımı yaygındır. yağlı zeytin böylece kurumaz, hava ile temas kesildiğinden uzun dayanır, küflenmez ve diriliğini korur.
evde siyah zeytin yapanlar da, antioksidan kullanmadıklarından bu yöntemi kullanır çoğunlukla.
siyah zeytine yenileceği zaman ve kısa sürelerle zeytinyağı konur. 1 hafta en fazla.
dua edelim de içindeki gerçekten ayçiçeği yağı olsun.
zeytin kurulduktan sonra yeneck kıvama gelince çiçek yağında saklanır. bunu tüm zeytinciler ve zeytin severler iyi bilir. zeytinyağının asitliği o zeytini eritecektir. üstelik zeytinin üzerine eklenen o çiçek yağı yeterince bekletildikten sonra lezzetleneceğinden zeytin bitince dökmek yerine salatalarda kullanılması önerilir. ben kullanmıyorum ama seveni çok..
zeytin zaten ayçiçek yağında saklanır. zeytinyağı sofralık zeytini saklamak için konulmaz, kahvaltıda yenecekse ayrı kasede zeytinin üzerine dökebilirsin ama.
cehaletin utandırdığı anlara örnek konudur.
onu bilemem ama zeytini çok güzel. ben evde zaten kekik ve zeytinyağı döktüğüm için beni çok da ırgalamıyor. fiyatına göre on numara zeytin, yağını da bir zahmet kendiniz ekleyiniz.
arkadaşlar ayvalıkta zeytinliği olan biri olarak söylüyorum. zeytinin erimemesi için içine ayçiçek yağı konulabilir. tabi bu söylediğim siyah zeytin için geçerli.
zeytinyağının asidite değerinden bihaber ukalalık timsali cümle.