ayçiçek yağına yazık olmuş. daha
kanola yağı katanlar var.. o zeytinyağı da muhtemelen yüksek asitlidir (oleik 2'den fazla). yani rafineye gidecek yağdır. buna ayçiçek yağını (ki her halde rafine edilmiş ve asiditesi 0'a yakındır ayçiçek yağının) %50 katarsanız, toplam karşımdaki asidite oranı yarıya düşer.. bu zeytinyağı sektöründeki sahtekârlık, diğer gıda sektörlerindeki sahtekârlığın +1 fazlasıdır.
daha
kolon sızması denen bir olay var ki sormayın gitsin.
kolon sızması, yüksek asitli (rafineye gidecek) zeytinyağının içinde
kostik dolaştırarak düşük asitli zeytinyağı (oleik asit cinsinden 0,6 - 0,8) haline getirilmesi işlemidir. bu konuda çok popüler bir marka geçtiğimiz yıllarda yine bilinen bir market zincirinde yakalandı.
*