kuruyemiş olarak bildiğimiz yiyeceklerdir. besin piramidinde yağlı tohum olarak ifade edilirler.

ayçekirdeği, ceviz, fındık, yer fıstığı, antep-şam fıstığı, kaju, badem, susam...

leblebi bu kategorinin dışındadır, zira hammaddesi nohuttur, nohut ise kurubaklagildir.
mısır bu kategorinin dışındadır, lâkin en yağlı tahıldır.
kuru üzüm, erik, incir bu kategorinin dışındadırlar. onlar kuru meyvedir.

türkiye’de toplam yağlı üretimi yıllar içinde artsa da bu artış iç talebi karşılayamadığından ithalat da artmaya devam ediyor. 2002’de üretilen toplam yağlı tohum miktarı 2,5 milyon tonken, 2017’de 3,8 milyon ton oldu. bu dönemde sıtc, rev.3’e göre yağlı tohumlar ve yağ veren meyvelerin ithalat tutarı 223 milyon dolar seviyesinden, 1,7 milyar dolara kadar yükselmiş. aynı dönemde ihracat ise 26 milyon dolardan, 223 milyon dolara çıkmış. türkiye bitkisel yağ sanayicileri derneği verilerine dayanana habere göre yağlı tohum ürünleri ithalatı 2002’de 1,9 milyon tondan, 2016’da 6 milyon 230 bin tona kadar yükselmiş.

yağlı tohum üretimi de, ithalatı da artıyor