kışları
and dağları'ndan inen kar suları nedeniyle hiçbir bağ hastalığının kalmadığı son derece verimli topraklara sahip şili'de üretilen şaraplardır. ilaçlama bile yapılmayan topraklardaki üzüm firesi son derece azdır. evrensel üzümlerin california'dan sonra kıtada en iyi işlendiği yer burasıdır. genel stil, genç tüketilecek, meyvemsiliği yüksek ve rahat içilen şaraplar olması yolundadır. ayrıca
merlot üzümü bu iklimde ana vatanı fransa'ya
* göre farkeder. kadife karakteristiği ile tanınan bu üzüm şili'de son derece güçlü özellikler sergiler. ülkemizde
frontera,
sunrise ve
valdivieso ilk akla gelen şili şarapları arasındadır.