küçükken soğuk yiyemediğim içi annemin yaptığı eylem. peynirin tadını kaçırır.
bir antepli olaraktan yazma gereği duyduğum başlık.sert, delikli bir yapıya sahiptir bu sıcak su dökülen peynir. sıcak su dökmeden yemek kaya tuzunu ısırmaya çalışmaktan farksızdır.tavsiye edilmemekte,bir de unutmadan en iyisinin besni peyniri olduğu aşikardır.
amaç "doğal yapım" salamura peynirin tuzunun akıtılması ve peynirin yumuşatılmasıdır. zira marketten alınan peynirler 10000000 tane işlemden geçirildiklerinden, ayrıca bir tuz akıtma, yumuşatma vs gibi şeyler gerektirmemektedir. ayrıca bu işlemle elde ettiğiniz güzelim peynir, balkonda yapılan sıcak yaz kahvaltılarının karpuzla beraber vazgeçilmezidir ve ayrıca aylardır yediğim, içinde ne halt olduğu belli olmayan boktan market peynirlerinden sonra deli gibi özlediğim, ağustos sonunda istanbul'a bidon bidon taşımayı planladığım peynirdir.