bazı palmiye ağaçlarının ortasında bulunan beyaz etli kısım. tadı enginara benzer. özellikle salata, meze ve türevlerinde çok güzel gider.
palmito, chonta ya da milyonerlerin salatası olarak anılır, sınırlı miktarda üretimi vardır ve genç ağaçlardan elde edilir.
şili dönüşünde uçağa yetişmeye çalışırken almayı unuttuğum harika ürün ( ürün demesem ne derdim acaba ) türkiye de satılan bir yer bilen varsa yeşilini bekliyorum.