gamze bursa'nın tarifleri ve gökçe erenmemişoğlu'nun fotoğraflarıyla hazırlanan yemek kitabı.
"net 425 gram", paris'te, gourmand world cookbook awards 2008'de "best cookbook photography in the world - dünyanın en iyi yemek kitabı fotoğrafı" ödülünü kazandı.
gördüğüm en kaliteli yemek kitabı. kaliteli diyorum zira başka bir güzelleme kelimesi bulamadım. düzinelerce yemek kitabını karıştırıp bir kenara atmış biri olarak, gerek yemekler gerek tarifler gerek estetik yemek fotoğrafları açısından mutlaka evinizde bulunması gereken kitap. dünya mutfağından yemeklerin olduğu kitaplara "ehem patlıcan oturtma yaparken, "yeşil fasulye pişirirken" gibi cümlelerden, anne yemekleri tarifinden (bırakın anneler yapsın) bıkmış, yok okta usta yok ümit usta gibi ustalara hiç ısınamamış üstelik isimlerini duymaktan bıkmış ve bezmiş biri olarak şahsıma ilaç gibi gelen kitaptır. kremalı soya soslu tavuklu makarna tarifini denedim ve mükemmel bir lezzetle karşılaştım (haşhaşın çok etkisi olduğunu düşünüyorum ). et tariflerini denemek için iş yoğunluğunu yüzünden hafta sonunu iple çeker oldum. vallahi gamze bursa'yı tebrik etmek lazım.
başucu kitabı olarak bulundurulması gereken oldukça fiyakalı bir yemek kitabıdır. baskı kalitesi, fotoğraflar, sunum, seçili yemekler mutfaktan uzak duranların ilgisini mutlaka çekecektir şüphe yok ama gelelim tariflerden elde edilen sonuçlara:
bir kere bile hayal kırıklığına uğramadım. özellikle cheesecake tarifi için çok az pastanede öyle lezzetlisini yediğimi söyleyebilirim. brownie tarifi de keza öyle
asmis bir yemek kitabi. bu kadar net.
gamze bursa yazmis (ya da toplamis). oncelikle tarifler cok kolay. benim gibi tarif takip edemeyen bir insanin bile yapabilecegi kadar basit aciklanmis. yemeklerin fotograflari sahane. insanin her gun yemek yapasi geliyor.
kitapta sebzeli gnocchi başlığı altında malzemeler listesinde "1 paket hazır gnocchi" yazmakta. buna benzer olarak 1 paket penne, 1 paket fiyon makarna vb vb vb..
söz konusu yemek kitabı olunca verdiğim paraya asla acımam diyordum. yanılmışım, içim sızlıyor.
kitabın kapağı, cilti ve fotografları harika ama ilgilendiğiniz yemek tarifleri ise tek kelime ile fiyasko.
edit:imla.
atiye ikinci sezonda mutfağın baş kosesinde duran kitap