italyan mutfaginda olmayan, ama turkiye'deki italyan restorani olma iddiasindaki restoranlarin nedense menulerinde en cok yer verdigi makarna yemegidir.
italyan mutfaginda yoktur, cunku bu mutfakta sefler makarna sosuna kremamsi doku vermek istediklerinde sosa kremayi basarak kolaya kacmak yerine makarnanin pisme suyu, yumurta sarisi, parmesan veya pecorino peyniri ve bazen de tereyagindan faydalanirlar.