bu enzim pankreasın ekzokrin bölümü tarafından oniki parmak barsağına diğer sindirim enzimleri ile birlikte salınır ve yağların sindirilmesinde görev alır.
triaçil-griserol şeklinde diyetle aldığımız yağlardaki gliserol molekülü ile açil molekülü arasındaki ester bağlarını yıktığı için bu ismi almıştır.