hindistan cevizinin icindeki beyaz renkli ettir.

genc(taze) hindistan(bkz: young coconut) cevizlerinde bu et ince ve yumusak olur. kahverengi hindistan cevizinde ise bu et kalin ve sert olur.

eger eti, jelibon kadar yumusaksa, o hindistan cevizi cok tazedir. hindistan cevizinin tazeligi burdan anlasilir.

her ne kadar faydali densede 30% doymus yaga sahip oldugundan, bir insan gunde 30-50 gramdan fazla bundan yememeli.

en mantiklisi suyunu icip, en yumusak kismini kesip yemektir.