eczaneden alınan alkol ya da viski,kanyak,votka gibi alkollü içkilerin yardımıyla, evde bulunan çeşitli meyvelerden içki üretmek adına yapılan iştir.

benim favorim vişne likörüdür, dileyenle ölçülerimi paylaşırım. portakal da yaparım arada ama ona pek ısınamadım portakallı votkanın bir tık ilerisi gibi birşey. limoncello yaptım eh işte o da. erik likörü yaptım o da arada içiliyor, 1 şişeyi 2 yıldır bitiremedik tehehe. ve en son amaretto (badem likörü) denedim, heyecanla bekliyoruz bakalım

edit: gelen mesajlar üzerine tarifi buraya atayım dedim:

1kg vişne. saplarının uç kısmını kes kalanı vişnenin üstünde kalsın.
3 çubuk tarçın. lekesiz olacak
10 karanfil.
yarım muskat
1.5 su bardağı şeker.
bir kat vişne, bir kat şeker ve baharat olacak şekilde bir kavanoza diz. üstünde vişneler açıkta kalmasın bozulabilir. kavanozu kapat serin karanlık bir yerde en az 2 hafta beklesin. benim en son yaptıklarım 3 aydan fazladır beklemede. ne kadar çok kalırsa o kadar iyi. haftada en az bir kere kavanozu iyice salla, yoksa durdukça suyu çıkacak ve üstteki vişneler kuflenebilir.
açtıktan sonra güzelce süz. visneleri ayır buzluğa at brownide falan harika oluyor. likörü içerken de bardağına atarsın.
süzdükten sonra bu ölçüye 1-2 su bardağı vodka koyabilirsin. bu kısmı likörü ne kadar beklediğine ve damak tadına bağlı. bekledikçe alkolleniyor çünkü. ne kadar iyi vodka kullanırsan o kadar lezzetli olur. parana kıyarsan 1 bardak vodka 1 bardak konyak koyarsan efsane oluyor

geçen ay aklıma geldi acaba yapabilir miyim diye. ufak bir araştırma yaptım ve portakal likörü yapmaya karar verdim. beş litrelik bir kavanoz, iki buçuk kilo portakal biraz karanfil ve çubuk tarçın alıp işe giriştiğim.

portakalları yıkayıp ikiye kesip güzelce kavanoza dizdim, araya biraz çubuk tarçın ve karanfil serpip yarım kilo toz şekeri ekledim üzerine. daha sonra nasıl içileceği konusunda pek bilgim olmayan pisco isimli yetmişli içkiyi kavanoza boca edip yarım litre kadar da su ilave edip sıkıca kapağını kapatarak mutfakta karanlık bir köşeye bıraktım. yaklaşık bir ay neredeyse her gün kavanozu salladım.

bugün artık olduğuna kanaat getirdim ve kavanozu açtım. bir süzgeç yardımıyla likörü bir şişeye doldurdum. kalan ikiye kesilmiş portakalları tekrar sıkarak süzdüm ve başka bir şişeye boşalttım. dolapta bir süre soğutup bir tadına baktım ve sonuç inanılmazdı. müthiş bir lezzet, kendimle gurur duydum ve ilk fırsatta yeni bir likör yapmak için karar aldım.

sonunda uykusundan uyanan kestane likörümün tarifini bırakmaya geldiğim başlık.

malzemeler:
500 g haşlanmış kestane
300 g hindistan cevizi şekeri (normal şeker de tercih edebilirsiniz tabi ki)
500 ml rom
muskat
vanilya özü (ben vanilya çubuklarını vodka içinde bekleterek elde ediyorum, ama hazırı da var)

artı şeklinde çizdiğimiz kestaneleri haşladıktan^* sonra soyup üzerine rom ve şekeri ekliyoruz. hoop blender. işlem tamamlanınca kavanoza alıp üzerine vanilya özütü ve muskat rendesi ekliyoruz. kapağını kapatıp serin bir yerde 15 günlük bir uykuya gönderiyoruz. uyanınca bir süzgeç yardımıyla süzüyoruz.

tarif necla karahalil diye bi kadına ait. yapılışını izlemek isterseniz instagram hesabına bakabilirsiniz. o tarçın çubuğu da eklemiş, hatta karanfil de önermiş, ama ben ikisini de sevmediğimden o işe hiç bulaşmadım. bir de kıvamı çok yoğun ise açmak için su kullanabilirsiniz demiş, ben yoğun sevdiğimden öylece bıraktım.

likörü süzerken süzgeçte kalan püreyi bir kenara ayırıp devamında da şunu yapabilirsiniz:

malzemeler:
2 bardak hindistan cevizi sütü
2 yemek kaşığı kalan püre
1 yemek kaşığı neyle tatlandırmak istiyorsanız o (şeker, maple şurubu vs)
1 yemek kaşığı vanilya özütü
bitter çikolata
kestane likörü

çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. sütü ısıtıp üzerine likör hariç her şeyi ekliyoruz ve homojen bir kıvama gelene kadar karıştırıyoruz. bence bir çimdik de tuz ekleyin ama siz bilirsiniz. işlem bittiğinde üzerine likörü de ekliyip karıştırıyoruz ve hazır. sıcak çikolata yapmakla uğraşmak istemezseniz 2 yemek kaşığı hazır tozlardan da kullanabilirsiniz.

evet ilk fırsatta deneyeceğim,ilk deneyimim için heyecanlıyım.

dün evde yenmeyen fazla portakaldan portakal likörü yaptım. türk kahvesi yanında içmek keyifli oluyor. evet keyif insanıyım.

(bkz: portakal likoru)(bkz: limon likörü)

hakkında çok güzel bir ig tv videosu yapılmıştır.

https://www.instagram.com/…ue/?igshid=13163tlqqvrft

(bkz: ev yapimi kizilcik likoru)

damak zevki gelişmiş bu abimiz nar likörünün hem tarifini vermiş, hem de pek güzel bir videoyla anlatmıştır.