kalp damar sistemi için oldukça zararlı olan doymuş yağlar ve trans yağlar hayvani yağlarda, hindistan cevizi ve palm yağı gibi tropikal yağlarda ve margarinlerde bulunuyor.

hindistan cevizi (coconut) ve palm (hurma) yağları bitkisel kökenli olmasına ve kolesterol içermemesine rağmen kalp damar sağlığı için zararlıdır. çünkü yüksek miktarlarda doymuş yağ asidi içerirler. bazıları bu yağları kolesterol içermedikleri için allayıp pullarsa da siz inanmayın. bu yağ ucuz olmasından dolayı ne yazık ki bizde satılan diğer bitkisel yağların ve margarinlerin içine karıştırılırlar. dolayısı ile sağlıklı diye düşünerek aldığımız ayçiçek yağı veya zeytinyağı, palm yağı karıştırılmış olabilir ve sağlığımız açısından zararlı olabilir. eğer üretici dürüst ise yağa palm yağı karıştırdığını yazacaktır. ancak sizin de düşüneceğiniz gibi böyle bir şeyi beklemek hayalci bir yaklaşım olur.

peki ne yapalım? zor bir soru. en mantıklısı, yağımızı (tabii ki sıvı yağ) güvenilir markadan veya direkt üreticinin kendisinden almak.

(bkz:http://www.ahmetalpman.net/defhaberoku.asp?id=1282 )