etler ve bilumum tatli soslarin bilesimine cok sik rastlanmasi, hemen hemen her seye hindistancevizi veya yerfistigi rendesi, sosu vs. dokme adeti yuzunden turklerin damak zevkine pek uymayan bir mutfaktir. ya da hadi genelleme yapmayalim, bu satirlarin yazarinin damak zevkine fazla uymamaktadir.

somurge baglari nedeniyle, hollandalilar, dunya uzerinde endonezya mutfaginin en iyi orneklerini yiyebileceginiz yerin hollanda oldugunu -tabi endonezya'dan sonra- savunurlar, muhtemelen haklari vardir. somurgecilerin ilk gittiklerinde, yemeklere asina olmamalari nedeniyle ufak ufak her seyden tatma isteklerinin sonucu olarak ortaya cikan ve bizim mezeler gibi minik minik tabaklar halinde masayi donatan rijsttafel (rice table olarak ingilizceye seyttirilbilir kendisi), denenebilecek en makul sey, en azindan sevmediginiz seyleri birakip, hosunuza gidenleri yeme sansiniz var.

ayrica (bkz: sambal) (bkz: satay)

(bkz: et ve ananas)

(bkz: lawar)

bienale katılan endonezyalı ruangrupa üyelerinin bizzat yaptıkları yemeklerı tattıktan sonra kullandıkları bahartlara tek kelime bile edemeyeceğim ve damak tadıma tam da uygun olan yemek kültürü. bol acılı ve üstüne bira iyi gidiyor.

ilk baslarda "nasil bir sey ki dedirten" ama tadinca biraz garipsenen daha sonra " mis mis" denilen yemekleri iceren mutfak. alismasi ya da tadina varilmasi biraz zaman alan hizli hizli yenilmesinden hic bir sey anlasilmacagindan yavas yavas tadina vara vara yenilmesi tavsiye ederim. icındeki her baharatin ve sebzenin aciyla harmanlamasi muhtesem tatlar ortaya cikariyor. hemen hemen her yemegi princle servis edilir. yiyici olan kisi yemegi pirincle karistirip ole yer.( pilav ustu kuru misali) bazen cubuk kullanmak zor gelsede alisinca " catal getirme dayi bosuna bulasik olmasin diyebiliyor" insan.

degisik tatlara acik olmayan bunyeler icin agizdaki tadi degistirsin diye kola ile tuketilmesi tavsiye olunur. yok ben ustesinden gelirim derseniz yerel iceceklerini deniyin derim ben.

endonezyanın kendisi gibi bölgelere göre farklılık gösteren mutfak, coğrafya çok büyük olduğu için genellemesi zordur.

agirlikli olarak balik/et ile tatli soslar ve meyvelerin birlesiminden olusan yemeklere sahip mutfaktir. ornek vermek gerekirse: ananasli somon, tatli sate soslu dana vb gibi.

(bkz: ben tatmin oldum)

hollandalıların iyi bildiği egzotik mutfak

mükemmel olan mutfak. o çıtır karides cipsleri, yer fıstığı soslu tavuk şişleri, binbir çeşit pilavları... hastasıyım! niye türkiye'de tutmadı anlamak mümkün değil. koskoca metropol istanbul'da üç tane indo foodcu var, tiplerine bakınca insan gitmek istemiyor zaten. yeni açılan bir yer olursa ya da çok iyi dediğiniz bir restoran lütfen yeşillendirin sevgili yazarlar.
edit: koali beyoğlu için gayet güzel diyorlar.

dün gittiğim restoranda denediğim lezzetlerdir. menünün içinde kaybolacağımı anlayınca arkadaşım kendisine ne söylediyse ondan sipariş ettim. fakat sıkıntı şu, nasıl bir damak zevkleri varsa, tavuğu buladıkları sosa nasıl bir acı koydularsa yemin ederim ağzım uyuştu. lezzetine hiçbir sözüm yok ama gözümden yaş, midemden bir reflü damlası düştü...