bir yağ asitinde bulunan karbon atomlarının, 4 bir yandan hidrojenlerle bağlanmak yerine, kendi aralarında karbon karbon çift bağlar yapmaları ile (c=c) oluşan durumdur... bu durumda aslında doymayan yağ asitleri değil de karbonlardır....
ac gozludurler, mutlu degillerdir, kita kanaat etmezler, yalnizdirlar sonra bu yaglar cozulduklerinde bir de bakarlar cevrelerinde kimse kalmamistir yalniz cekerler iclerine garip bir huzun zerkolur sonra gecer...