kaşar tosta yakışır, fakat beyaz ve tulum kahvaltılıkların olmazsa olmazıdır.tulum lezzetlidir fakat hergün yenmesi kilo yapabilir, ama beyaz her zaman rahatlıkla tercih edilir.
eski kasarsa koyar. tazeyse ona zaten peynir dememek lazim, lastik o lastik.
hemen hemen tüm yazarların fikirleri göz önüne alındığında tulum peynirin tulum çıkaracağı karşılaştırmadır. (bkz:
tulum çıkarmak)
tat olarak benim için en klası beyaz peynirdir. ama ezine beyaz peynir, tahsildaroğlu böyle löpür löpür. sonra mıncık mıncık unufak edilmiş tulum gelir, sonra da kaşar. eskiden kaşarı daha çok severdim de, insan büyüyüp de öteki lezzetleri daha fazla tatmaya başladıkça vasatı da ayırt edebilir hâle geliyor. kaşar bildiğin böyle pişirirken köftenin üzerine koymalık, sabah ekmek arasına atıp eritip yemelik bir peynir.
bir de kaşar tulumu varmış onu da ilk defa duydum, o da fena değil. galiba kars kaşarının (bak o kaşara hayır demem!) tulum hâle getirilmişi, ben öyle anladım.
marketten alınan pınar, sütaş, tahsildaroğlu vb marka taze kaşar ise sona bile koymayacağım, yemeyeceğim peynirdir.
tulum ise yine böyle acımtrak bir tada sahip olmayacak, ağzımda dağılacak, kaliteli bir tulum olacak.
benim için ilk sıra da tam yağlı veya ezine beyaz peyniri gelir, ezine dediğim de öyle 6 7 ayda olgunlaşmaz, minimum 9 ay ister.
ıkinci sırada yukarıda bahsettiğim tulum peyniri.
taze kaşar hiç olmasa da olur. yeri geliyor canım bir yerde sandviç çekerse, hepsinde taze kaşar peyniri var diye "teşekkürler, kalsın" diyorum. o derece.
seçeneklerim bolsa -hepsi- ama başka başka şeylerin yanında;
"şarapla" kaşar peyniri
"salatayla" tulum peyniri
"üzümle" beyaz peynir
zor koşullardaysak ve sadece biri mümkün olabiliyorsa;
kahvaltının baş tacı beyaz peynir derim...
tuzlu, sert keçi peynirinin hepsini döveceği versus.
has tulum peyniri>ev yapımı beyaz peynir>kaşkaval
bu versusta beyaz peynir liderdir. kaşar peyniriyse yancıdır. tulum olmasa da olur kişisidir.